PLATANO PRODUCTO ALIMENTICIO,NUTRITIVO,,PROTEÍNAS,VITAMINAS Y MINERALES !!!!

I. Información relevante del mercado

El plátano es uno de los productos alimenticios
más importantes a nivel nacional, ya que
participa con el 6,8% del total de la producción
agrícola, ocupando el quinto lugar después del
café, la caña de azúcar, la papa, y las flores1
.

1.2 Sustitutos: 

Del plátano se puede extraer varios 

subproductos como: alcohol, harina, vino, 

vinagre, puré, almidón, rebanadas fritas y 

tostadas, y otros subproductos ricos en azucares 

y proteínas. Siendo los más relevantes las 

rebanadas fritas y la harina. Además de ser 

aprovechado como suplemento alimenticio de 

animales4

. 

Ahora, frente a la producción de harinas, la de 

plátano es muy apreciada por sus propiedades 

nutricionales, carbohidratos, proteínas, 

vitaminas, minerales y fibra, considerándola, 

similar a la fibra dietética. Este producto se ha 

convertido en cierta medida en sustituto de la 

harina de trigo, ya que carece del gluten que 

contiene esta, además de que absorbe más 

agua y gelifica con mayor rapidez. 

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Cordialmente
Alfredo Torres Pulido  Representante para Colombia ALPHA GLOBAL LOGISTICS
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