El periódico No. 194 publicado por la Universidad Nacional de Colombia, contiene un artículo interesantísimo escrito por, Irina Juliao R. en el cual se describe parte de la investigación realizada en la Facultad seccional de Manizales, relativa a la extracción de glucosa del plátano. El estudio establece que de la pulpa del plátano se puede extraer hasta un 23% de glucosa la cual tiene un buen precio en los mercados nacional e internacional. Adicional a la glucosa, tanto de la pulpa como de la cascara se extrae materia prima para cerca de 1500 productos diferentes.
Se imaginan el precio que se podría cobrar por el plátano de primera categoría, si todas las segundas y terceras se enviaran a la producción de glucosas?. La inversión, concluye el artículo, puede tener una tasa de retorno cercana al 30%. China envía a Colombia cerca de 5000 toneladas anuales de glucosa y la Unión europea importa 2,6 millones de toneladas anuales.
Vale la pena investigar mas al respecto.
tomada de: unperiodico.unal.edu.co
